天皇陛下が即位を国の内外に宣明した
10月22日その夜、皇居では
『饗宴の儀（きょうえんのぎ）』が
催されました。
22日に加えて25日、29日、31日にも
開催され、計4回で2000人の方を
お招きするようです。
そこでもてなされる
お料理のメニューは
そして、お酒は
どのような内容なのか
とても興味がありますね。
こちらの記事もお読みください。
どのようなメニューのお料理が提供されたのか？
＊前菜
＊酢の物
＊焼物
＊温物
＊揚物
＊加薬飯
＊吸い物
＊果物
＊菓子
９品目
「日本の山海の食材を使い、
外国の方にも食べやすいよう
工夫を凝らしたメニューだという。
和食中心の料理が提供され、
タイやマツタケ、牛肉などの
高級食材が卓上を彩った。
和食に慣れていない賓客に配慮し、
牛肉アスパラガス巻きといった
洋風の料理も出されている。
魚介や肉の代わりに
野菜や高野豆腐、湯葉などを使った
「菜食主義」メニューや、
イスラム教の流儀に則して処理した
「ハラルミート」と呼ばれる肉を使用した
メニューも選べるようにした。
お料理は誰が調理したのでしょう？
皇室の食に関しては、
宮内庁大膳課というところが担当をしていて
天皇・皇后両陛下の日常のお食事と、
宮中晩餐会などのお料理の調理・配膳を担当
しています。
今回の「饗宴の儀」の料理も宮内庁大膳課
の担当と思いきや、
今回のお料理については
入札で行われたようですね。
落札者:
プリンスホテル グランドプリンスホテル高輪
落札価格：
8428万7500円
となっています。
宮内庁提供写真
お料理の素材はどこから提供されているのか
米、魚、調味料を除いて
皇室で用いられる農産物を生産しているのは
御料牧場（ごりょうぼくじょう）である。
宮内庁が管轄している。
明治8年に大久保利通によって
ヨーロッパの王族専用牧場を模して、
現在の千葉県成田市に宮内庁下総御料牧場
として開設されたのが始まり。
昭和44年より、成田国際空港建設計画に伴い、
現在の栃木県塩谷郡高根沢町に移転した。
お酒はどのような銘柄が提供されたのか？＊
フランスの高級白ワイン
「コルトン・シャルルマーニュ２０１１」
赤ワイン
「シャトー・マルゴー２００７」
日本酒は
「日本盛の惣花」
惣花の純米吟醸は、日本酒で初めて
宮内庁御用酒に指定された名誉のある酒で、
大正から平成まで天皇の即位式で
使用され今回で4回目。
「ハレの日の酒」としてもぴったりの酒だ。
『惣花には「あまねく愛す」という意味が
込められていることから、
よくご祝儀などのめでたい席上で
お振る舞いいただいてきました。
お慶びをお祝いする逸品として、
是非一度お試しください。』と
日本盛のホームページに書いてあるようです。
天皇陛下の即位後の国内外の賓客を
招く饗宴（きょうえん）の儀は
10月22日をはじめ、
25日、29日、31日と開催される。
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